Морският зърнастец съдържа различни съединения, включително флавоноиди, каротеноиди, токофероли, стероли, липиди, аскорбинова киселина, танини и др. Сред тях флавонът от морски зърнастец има много фармакологични ефекти. Флавоноидите от морски зърнастец имат функции като понижаване на кръвното налягане, понижаване на липидите в кръвта, намаляване на вискозитет на кръвта, повишаване на съдовата еластичност и устойчивост на атеросклероза. Те са „врагът” на сърдечно-съдовите и мозъчно-съдовите заболявания.