Приложение на стевиозид в храната

Стевиозиде вид дитерпенова гликозидна смес, съдържаща 8 компонента, извлечени от листата на Stevia rebaudiana, билка от Compositae.Това е нов естествен подсладител с ниска калоричност.Неговата сладост е 200 ~ 250 пъти по-голяма от захарозата.Има характеристиките на висока сладост, нискокалорични, естествени и висока безопасност.Това е третият естествен заместител на захарта със стойност за развитие и насърчаване на здравето след захарната тръстика и захарта от цвекло и е международно известен като „третият източник на захар в света“.Днес нека научим за приложението на стевиозид в храната.

Приложение на стевиозид в храната
1. Приложение на стевиозид в напитките
Стевиозидът има висока сладост.Може да се използва в студени напитки и студени напитки, за да замени 15% - 35% захароза, което отговаря на изискванията на националните стандарти и няма да намали качеството на продуктите.В същото време може да подобри вкуса на напитката, да я направи хладна и освежаваща сладка и да промени плътното сладко и мазно усещане за гранулирана захар;Осъзнайте ниското захаризиране на напитките;Цената на Stevia за производството на същия вид сода с плодов вкус може да бъде намалена с 20% - 30% в сравнение с тази на захарозата.Тази напитка с ниско съдържание на захар е подходяща за пациенти със затлъстяване и диабет и е в съответствие с посоката на развитие на напитките.
2. Приложение на стевиозид в захаросани плодове, плодови консерви и консерви
Захаросаните плодове, консервираните плодове, плодовите торти, студените плодове и други продукти съдържат около 70% захар.С високата честота на затлъстяване и диабет сред съвременните хора, някои хора не желаят да приемат храни с високо съдържание на захар.Намаляването на съдържанието на захар в горните продукти за постигане на ниска захар и ниска калоричност е от голямо значение за разширяване на пазара и задоволяване на нуждите на хората.Тъй като стевиозидът има характеристиките на висока сладост и ниска калорична стойност, е възможно да се използва стевиозид вместо 20-30% захароза за обработка на консерви, консервирани плодове и други продукти.Експериментът също така доказа, че използването на стевиозид вместо 25% захароза за обработка на консервирани плодове и студени плодове, не само качеството на продукта не се влошава, вкусът не се повлиява, но също така се предпочита от повече потребители.
3. Приложение на стевиозид в сладкиши
Стевиозидът има висока сладост, така че дозата му е малка.Добавянето му към торти, бисквити и хляб може да развие хранене, грижа за здравето и други храни, подходящи за деца и възрастни хора, особено пациенти с диабет и хипертония, които са обещаващи.Причината, поради която този вид храна е подходяща за деца, е, че може да предпази детските зъби, тоест ефектът от предотвратяване на зъбния кариес.
4. Приложение на стевиозид в подправки
Гликозидите на стевия могат да удължат срока на годност на продуктите и да подобрят вкуса на продуктите, като ги добавят към подправки вместо захароза.Освен това, стевиозидът вместо захарозата може да компенсира някои дефекти на захарозата самостоятелно, да предотврати реакцията на покафеняване и няма да причини ферментативно гранясване.Стевиозидът може също така да потисне неговата соленост, когато се използва за обработка на осолени продукти с високо съдържание на сол.
5. Приложение на стевиозид в млечни продукти
Бифидобактериите в човешките черва имат много физиологични функции, като поддържане на чревната микроекология, повишаване на имунитета на гостоприемника, синтезиране на витамини, инхибиране на растежа на туморни клетки и намаляване на производството и натрупването на вредни вещества в червата.Проучванията показват, че стевиозидът може да насърчи добавената стойност на бифидобактериите и Lactobacillus в човешкото тяло и да инхибира растежа на патогенни бактерии като Escherichia coli и Salmonella.Следователно подходящ стевиозид може да се добави към млечните продукти за получаване на функционални млечни продукти.
Разширено четене:Yunnan hande Biotechnology Co., Ltd. има дългогодишен опит в екстракцията на растения. Може да се персонализира според нуждите на клиентите. Има кратък цикъл и бърз цикъл на доставка. Осигурява цялостни продуктови услуги за много клиенти, за да отговори на техните различни нужди и гарантиране на качеството на доставка на продукта. Hande осигурява високо качествоСтевиозид.Добре дошли да се свържете с нас на 18187887160 (номер на WhatsApp).